Virada cultural gastronômica

Eu sei que todo mundo já falou disso. A informação está em todo lugar. Mas este blog não poderia deixar de registrar a bela iniciativa de incluírem a gastronomia na programação da Virada Cultural  A experiência recente “O Mercado“ mostrou que há uma grande demanda por comida gourmet a preços camaradas e esses eventos podem ser a faísca que precisávamos para desencadear um movimento de valorização da comida de rua em São Paulo.

O evento Chefs na Rua: Mercado e Cultura Gastronômica, que acontecerá na madrugada deste sábado (5) para domingo e durante todo o dia de domingo (6), une a alta gastronomia com a comida de rua, oferecendo a oportunidade de saborear pratos simples feitos por chefs famosos e suas brigadas. São ao todo 21 barracas com chefs convidados oferecendo pratos de R$ 5,00 a R$ 15,00. O preço médio é de R$ 10.

O Chefs na Rua acontece no viaduto Presidente Costa e Silva, o famoso “Minhocãoâ€�, sobre a Amaral Gurgel. Os metrôs mais próximos são o Santa Cecília ou Marechal Deodoro – acesso pelas ruas Sebastião Pereira (altura do número 90), Ana Cintra (altura do 200) e Helvétia (altura do 800). O viaduto, obviamente, estará fechado para o trânsito.

Informação importante:  as barracas só aceitarão dinheiro como pagamento. 

Abaixo, procurei reunir o máximo de informações sobre as opções disponíveis no evento, destacando as comidinhas e não os chefs, afinal a maioria do público que frequenta a Virada está interessada no que vai ser servido e não em quem “assina” a receita. A galinhada do Dalva e Dito, por exemplo, apesar de vir com a grife do famoso Alex Atala, é uma receita de Geovane Carneiro, sub-chef de Atala no D.O.M. Entusiasta da comida de rua, Atala dará uma passadinha pelo evento.

O mapa ao lado (gentilmente surrupiado do UOL) mostra como estarão dispostas as barracas. E as fotos disponibilizadas pela organização ajudam a abrir o apetite, mas não se empolgue muito com estas fotografias. Num evento de rua os quitutes precisam ser servidos em embalagens descartáveis e é difícil deixá-los tão atraentes como nas fotos. Ainda assim, são todos eles ótimas pedidas.
É claro que ninguém aguentaria provar todas as comidinhas ofertadas –e teria que gastar muito para isso– então é legal estabelecer critérios na escolha do que comprar. Coloquei em vermelho aquelas que, na minha opinião, oferecem o melhor custo-benefício por serem comidinhas mais elaboradas com bom preço.

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Além do projeto Chefs na Rua, a Virada Cultural terá dez bolsões de alimentação espalhados pelo Centro. E o Sesc Consolação oferecerá comida mexicana durante a Virada.

Aos que passarem pelo Minhocão neste final de semana, bom apetite!

• BARRACA A

GALINHADA 
Restaurante: Dalva e Dito (chef Alex Atala)
Horário: das 24h às 2h (madrugada de sábado para domingo)
Obs.: Serão servidas apenas 500 porções. No portal UOL diz que estas 500 porções serão gratuitas. A confirmar.

SOPA DE CEBOLA (R$ 12,00)
Restaurante: Brasserie Erick Jacquin (chef Erick Jacquin)
Horário: a partir das 02h00

Aa barracas listadas abaixo funcionam a partir das 8h do domingo (6) até terminar a Virada (18h) ou esgotarem os quitutes:

• BARRACA 1

- PUCHERO À LOVE STORY (R$10) – ensopado espanhol à base de carnes, grão de bico e legumes
Restaurante: Bar da Dona Onça (chef Janaína Rueda)

• BARRACA 2

BURACO QUENTE DE PICADINHO (R$10) - sanduíche de picadinho campeão no pão francês
CALDO CABEÇA DE GALO (R$ 10) - tradicional na cozinha Paraibana com frango desfiado, legumes, milho e salsinha
Restaurante:  Na Cozinha (chef Carlos Ribeiro)

• BARRACA 3

-  ARROZ DE CARRETEIRO COM PIPOCA (R$ 10) – prato tradicional gaúcho com arroz, carne seca e linguiça, neste versão inusitada acompanha pipoca
Restaurante: Oryza (chefs Marcio Silva e Daniela Amendola)

• BARRACA 4

- CHORIPAN com molhos variados. de Frango (R$ 7), de Linguiça (R$ 10) e de Carne (R$ 10). Choripán (do espanhol chorizo e pan), também chamado de chori, é um sanduba comum na Argentina que consiste em duas fatias de pão, entre as quais é colocada um chouriço, linguiça ou salsicha, geralmente temperado com chimichurri ou salsa criolla.
Restaurante: Cevicheria Gonzales (chef Checho Gonzales)

• BARRACA 5

TOSTADAS (R$ 10) - de cochinita pibil (carne de porco assada com suco cítrico) ou tradicionales (de queijo com cebola)
COSTELINHAS DE PORCO (R$ 15)
CALDITO DE TRASNOCHADOS ( R$ 8 )
GUACAMOLE COM TOPOPOS (R$ 10)
Restaurante: La Cocinera Atrevida (chef Lourdes Hernández)

• BARRACA 6

- AREPAS (quitute tradicional na Venezuela, lembra uma panqueca alta) recheada de barriga de porco (R$ 10), de frango (R$ 10) e de queijo (R$ 8).
- CEVICHE CLÃ�SSICO (R$ 12) – prato típico peruano, a base de peixe marinado no limão
Restaurante: Suri Ceviche Bar (chef Dagoberto Torres)

• BARRACA 7

PÃO DE QUEIJO (R$ 5) - um dos melhores da cidade, feito com o legítimo queijo Canastra
Café com pão de queijo (R$ 10)
Café com Bolos Da Venda (R$ 10): fubá com goiabada, limão, chocolate
Restaurante: Lá Da Venda (chef Heloísa Bacellar)

• BARRACA 8

SANDUICHE PERNIL DAS AR�BIAS (R$ 10) - ciabatta com recheio de pernil assado em escabeche
SANDUICHE VIRADA PICANTE (R$ 9) - pão sírio, frango defumado na serragem de goiabeira, pasta de queijo, chutney de manga e damasco picante.
Restaurante: Lena Labaki Catering (chef Paula Labaki)

• BARRACA 9

MONTADITOS y TAPAS
Pa amb tomàquet (pão com tomate) R$ 5,00
Pa amb tomàquet i Pernil (pão com tomate e pernil)  R$ 10,00
Pa amb tomàquet Manxego (pão com tomate e queijo manchego) R$ 10,00
Montadito de Anchova R$ 10,00
Almendras fritas (amêndoas fritas) R$ 10,00
Montadito de Pulpo (polvo) R$ 15,00
Montadito de Gambas (camarões) R$ 15,00
Montadito de Tortilla R$ 10,00
Montadito de Chorizo R$ 10,00
Aceitunas (azeitonas) temperadas R$ 5,00
Restaurante: La Tapa Bar (chef Danilo Rolim)

• BARRACA 10

- SALADA DE BACALHAU (R$ 15) - com grão de bico e vinagrete de pimentões assados
- BOLINHOS DE BACALHAU (R$10 – 4 unidades) - com molho de emulsão de salsa e citrinos
Restaurante: Tasca da Esquina (chefs Vitor Sobral e Hugo Nascimento)

• BARRACA 11

KOMBINADO DA VIRADA (R$ 15) - Sushis e enrolados Califórnia, Skin, Sushi de Salmão, Uramaki de Salmão.
GUIOZA (R$15)
Sunomono de Lula (R$ 10) - salada de pepinos em molho agridoce, acrescido de frutos do mar
Temaki de Salmão (R$ 15)
Restaurante: Nakombi (chefs Leandro Freitas e Henry Miguel Caceres)

• BARRACA 12

STEAK TARTARE (R$ 10)
BATATA PROVENÇAL (R$ 5)
Restaurante: Allez, Allez! (chef Luiz Emanuel)

• BARRACA 13

HOT DOG à FRANCESA (R$ 12) - baguette com salsicha tipo frankfurter, molho bechamel, queijo gruyère e mostarda dijon
Restaurante: Marcel (chef Raphael Despirite)

• BARRACA 14

- BARBECUE RIBS (R$ 15) -costelinha de porco assada e grelhada com molho barbecue e milho verde
Restaurante: 210 Diner (chefs Benny Novak e Livia Calixto )

• BARRACA 15

ESPETINHOS GOURMET de Polpetini (bolinha de carne) de cordeiro (R$ 12)
Frango caipira com queijo mineiro (R$ 5)
Polpetini de carne (R$ 5)
Restaurante: Oliva Restaurant (chef Marco Soares)

• BARRACA 16

- HAMBÚRGUER GOURMET (R$ 15) - carne de pato e maionese trufada
Restaurante: Cosí (chef Renato Carioni)

• BARRACA 17

TRIO DE GULOSEIMAS (R$10) - Mini Monkey Brownie, Quindim com nozes, Copinho de arroz doce com doce de leite e coco.
Restaurante: Las Chicas (chef Carolina Brandão)

• BARRACA 18

- DADINHOS DE TAPIOCA (R$ 10)  * Das 8h às 12h
- BAIÃO DE DOIS  (R$ 10)  **Das 12h às 20h
Restaurante: Mocotó (chef Rodrigo Oliveira)

• BARRACA 19

- SANDU�CHE DE COPA LOMBO (R$ 10) - com vinagrete de maçã e queijo meia cura
Restaurante: Sal Gastronomia (chef Henrique Fogaça)

• BARRACA 20

- POLENTA CREMOSA (R$ 15) - com cogumelo crocante ou com ragú de linguiça de javali
Restaurante: Marcelino Pan Y Vino (chef Daniela França Pinto)

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